中国的酒文化博大精深，源远流长。
一代文豪大诗人李白诗曰：“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”。回顾历史，诗人总结的还真是不无道理，从一定意义上来说，确实是至理名言。
从项羽的“鸿门宴”，到朱元璋的“庆功楼”，从关羽的“单刀赴会”，到赵匡胤的“杯酒释兵权”，从曹操的“对酒当歌，人生几何？”，到苏东坡的“明月几时有？把酒问青天”，可谓喜也在酒，忧也在酒。
唐代著名诗人杜牧也是对酒情有独衷。当清明时节小雨纷纷，路上行人衣衫湿透，行色匆匆之时，他却与白居易串通一气，四处打探：“借问酒家何处有？” 一心只想“能饮一杯无？”。行人因阴雨绵绵，对二人寻酒取乐十分不满而不屑一顾，只有那些不谙时事的放牛娃告诉他们酒店离此很远：“牧童遥指杏花村”。
宋代女词人李清照酒量有限，“三杯两盏淡酒”就已是“浓睡不消残酒”，因不敌晚来风急而“人比黄花瘦”。她虽然醉眼朦胧，但心中十分清楚，暴风雨过后的海棠花“应是绿肥红瘦”。
古代有些战将酒瘾很大，在战斗前或战斗中也不忘喝上几杯。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”
那么，古代什么品牌的酒最好呢？曹操与李白各执一词，各说各有理。曹操认为：“何以解忧，惟有杜康”，但李白却说：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”兰陵酒好得很哪。
人的酒量的大小，与喝酒时的心情关系极大。“酒逢知己千杯少，话不投机半‘杯’多。”李白酒量很大，并且喜欢喝快酒。“烹牛宰羊且为乐，会须一饮三百怀”，“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱，投著停杯不能言，拔剑四顾心茫然”。
酒的作用很多。有人酒后吐出真言，有人酒后胆大包天。李白酒后灵感一发而不可收，斗酒诗百篇；武松酒后冲上景阳岗，赤手空拳打死兽中之王，而英名远扬；鲁智深醉打镇关西，刘庸酒后在金銮店上小便。
酒与愁有着不解之缘。一醉解千愁与借酒消愁愁更愁是对立的统一。“千金马，五花裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”。“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”此一时彼一时，李白也有晕的时候，他自己也弄不明白酒到底是消愁还是愁更愁。
喝酒名目繁多。结婚喝喜酒，完成任务或打了胜仗喝庆功酒，送别喝饯行酒，外出归来喝接风洗尘酒。
酒宴分国宴、家宴，盛宴、便宴，午宴、晚宴。
劝酒辞也是丰富多彩。常见的有：感情深，一口闷，感情浅，舔一舔；倒酒不满，害人不浅；酒满心诚。
喝酒场面一般热闹非凡。比手划脚，猜拳行令，醉死不认半壶酒钱。
世人对喝酒的后果褒贬不一。有人说喝酒可以增加血液循环，延年益寿，有利健康。有人却说喝酒酒精中毒，对身体有百害而无一利。有人编了顺田溜，传播较广的有：“革命小酒天天醉，喝坏了党风喝坏了胃，喝的老婆背靠背。”
喝酒不怕醉，酒醉了，心还是要醒滴~~~~
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