白兰地是以葡萄为唯一原料酿造成的酒,酿造白兰地是以含糖分少的酸葡萄为上品,经摘采、压榨、糖化、发酵、两次蒸馏、储藏于橡木酒桶中陈年熏陶成熟,法国南部科涅克cognac地区所产白兰地最醇,最好,有人将科涅克白兰地为“白兰地之王”。由于译音的关系,有人又将cognac brandy称“干邑白兰地”
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