此次参加葡萄牙博览会，曾经听说葡萄牙在红、白酒之外还有一种特殊的“绿”酒，打听之下，就有人遥遥指着那块以绿色背景写着Vinho Verde的大海报，还悄悄地透露那一处展台的绿酒才是他们葡萄牙的“绿”酒骄傲。跟随着“情报”来到了一家来自Moncao地区，名为Alvarinho酒庄，庄园主人热情地出来招呼，二话不说就先倒上了一杯Muros Antigos的绿酒。
在冒着喝完脸会变绿的险举杯后，一股清淡的青苹果和柠檬的复合味道迅速地充斥着每颗味觉细胞，再来就是浓重的黄瓜清爽甘甜和结尾的白兰花香，虽然酒很不错，却正在奇怪绿酒和普通的白酒的分别时，口腔神奇地有一种像香摈的气泡感，虽然并不如香槟那样的强烈，但舌尖上劈劈啪啪的回响还是清澈和明显的，而比起香槟或气泡酒类，绿酒的气泡回声也更为悠长绵细。
正在为绿酒的有趣好玩兴奋不已时，庄园主人微笑着倒进他们酒庄最高级别的绿酒 Muros de Melgaco，和Muros Antigos同根不同格的Muros de Melgaco如一把利剑刹那间穿透了神经。直接，清脆，爽快就是它最好的形容词，估计味道上最顶级的雷司令和它相比，也不过如此，可是绿酒还多了一份幽幽的气泡触感，能让舌头有种微微发麻的别样灵性，仅凭这一点就能直接把雷司令给PK下去了。在了解了绿酒的性格后，问起Alvarinho的庄园主人为什么这种酒要叫绿酒时，庄园主人笑说，因为在葡萄牙的谚语里，所有未成熟发酸的东西如水果等，都一概叫为“绿色”的，由于绿酒的前身真是又酸又涩，无法入口，后来被一位酿酒高人错有错着地在装瓶前把糖加入酒里，除了中和了酒的酸涩味外，酒也因为糖的加入发生了二次发酵，让酒意外地多了份独特的气泡口感。
转载请著明信息出自：中国酒吧网 qingba.com.cn
