我爸爸是邓丽君的歌迷，我小时候常常听到家里的老收录机放出一首靡软的歌：“美酒加咖啡/我只要喝一杯/想起了过去/又喝了第二杯……”，我当时很纳闷，这人怎么说话不算啊，说好只要一杯，怎么最后就“一杯再一杯”了呢？
等我真的尝到美酒加咖啡的滋味，也觉得值得一杯再一杯，那种甘苦交集的感觉，温柔和激烈的交错，把这两种饮品的精华充分发挥了出来。
大家都比较熟悉的爱尔兰咖啡（IrishCoffee），就是咖啡配爱尔兰威士忌调制而成的，不过需要酒精灯加热，家庭调制比较复杂，其实很多国家都有酒调咖啡的经典配方，下面就介绍三种不同国家的特色调制方法。
玛莉亚·戴丽佳咖啡
Kaffee（Coffee）MariaTheresia（两人份）
材料：
摩卡咖啡两小杯
橘子利口酒4毫升
FlamingCoffee的调制过程表演性非常强
白兰地4毫升
褐糖两茶匙（可选）
鲜奶油（即掼奶油）随意
调法：
在大咖啡杯里倒入橘子利口酒、白兰地，再倒入热咖啡，放糖搅匀，将鲜奶油打发后加入杯中至八分满，还可以装饰一点切碎的水果小块。
这款奥地利咖啡据说是十八世纪奥地利女王MariaTheresia的最爱，直到今天，这种咖啡调制方法在维也纳仍然受到广泛的欢迎。
墨西哥咖啡
MexicanCoffee（两人份）
材料：热咖啡一杯
Kahlua咖啡酒两茶匙
Tequila（龙舌兰酒）两茶匙
牛奶半杯
肉桂粉1茶匙
香草粉1茶匙
热可可半杯
鲜奶油随意
调法：
牛奶稍加热，混入香草粉，倒入Kahlua和Tequila，搅匀，将可可兑入热咖啡中，再兑入混合好的牛奶，表面加上打发的鲜奶油，撒上肉桂粉装饰。如果是夏天，可以用冰咖啡调制。
法式火焰咖啡
FlamingCoffee（两人份）
材料：
热咖啡一杯半
干邑白兰地半杯
糖粉少许
肉桂粉少许
鲜奶油若干
柠檬皮削成长长的螺旋状
调法：
用柠檬皮擦杯口，将湿润的杯口在碟中均匀地沾上糖粉，白兰地倒入杯中，将柠檬皮浸入酒中，1/3部分露出杯口，点燃白兰地，待杯口的糖开始融化时，徐徐注入热咖啡至八分满，加入打发的鲜奶油，最后撒上肉桂粉。
FlamingCoffee在酒吧里还有更炫的调法，是用燃烧的酒在特制的混合器之间倒来倒去，流动的火焰在眼前蹿动，表演性非常强，不过家庭调制安全第一，所以以上酒谱简化了表演的部分。
注：
以上咖啡中用的鲜奶油，可用压力罐装的奶油代替，能够直接在咖啡上喷出螺旋花型，用自己打发的鲜奶油则奶香更浓郁些，随个人喜好选择。咖啡内如果需要另外加糖，请先混合好，再进行其他调制。
