一个国际科研小组在实验鼠身上的研究显示，红葡萄酒中富含的白藜芦醇可改善能量消耗，使实验鼠免患肥胖症和糖尿病。
白藜芦醇存在于花生、葡萄皮中，红酒中其含量尤其高。此前，科学家已经发现，它能让只有1个月寿命的果蝇多活上10天左右。
据英国科学促进会主办的“阿尔法伽利略”科学新闻网站报道，来自法国路易·巴斯德大学、美国哈佛大学、芬兰库奥皮奥大学等研究人员在研究中发现，在饮食中补充白藜芦醇对实验鼠的肌肉发育有相当大的影响，在白藜芦醇的作用下，肌肉纤维会消耗更多的氧，因此在运动中和在不活动期间都能消耗更多能量。实验鼠在运动中还表现出惊人的耐力。
研究人员对肌肉细胞中大量存在的生产和储存能量的线粒体进行了研究。他们观察到，白藜芦醇会激活促进细胞健康功能的去乙酰化酶中SIRT1蛋白，这种蛋白能使参与线粒体活动的另一种蛋白的活力增强。通过作用于线粒体，白藜芦醇能提高能量消耗，使身体不容易肥胖。
根据这一研究，研究人员已研制出相关新药，准备对糖尿病患者进行临床试验。
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