中国是诗的故乡，也是酒的国度，作为粮食的精华，酒在中国人的心中有着不可估量的价值与作用。自然，关于酒也存在着多种多样的说法。思想者说，酒是文明的标志，是君子儒雅的体现。美术家说，酒能催生灵感，能够把思想外化为艺术的展示方式，而诗人则认为，酒是文化的象征，是情怀的展现，是精神的外化，也是气质的张扬。
“酒”字乃‘洒’字加‘一’。如果说白了一点。我们可以说喝酒时比平时的洒脱要更加多一倍。如果喝酒的不懂得洒脱，那么他只能算是酒徒，那种喝醉烂如泥的酒徒而已。不是胡乱的吹虚一番自己，就是信口开河将平生的事迹说成天花乱坠。想想，这种人只能给会喝酒的人脸上抹黑。
然而，懂得的喝酒的也是享受人生的一种生活。我们可以慢慢地来品尝美酒。古人自有很多的豪饮者。豪客可以大杯大杯的灌酒，然而，饮者只能用一杯杯的来品味着酒的美意。酒也一样，上等的酒只适合上流社会的思想精英、文化精英来慢慢品尝享用，而不是每一个人都能品味出好酒中间的文化意味，如中国传统名酒五粮液这种，就需要细致而用心的去品，等那一滴滴玉液含着清香饶过口舌、滑向喉咙之时，仿佛瞬间穿透了时间与空间的阻隔，打通了文化接受的阻碍，达到了人酒合一的最高境界，个中美妙非一言所能道白。
“聚五谷而成玉液”的五粮液是传统名贵白酒，蕴涵了中国人在饮酒上的品位和气度，这个气度和品位绝不是一瓶浅显的洋酒就能比拟的。“无白不成席”，这是中国人对于上佳白酒的推崇；“无儒不成礼”，这也是中国人对于人类思想精髓儒家的赞誉。儒家讲温良恭俭，说白了就是一种气质，一种气魄。所谓温，就是温婉不火的气质，所谓良，就是曼妙绝伦的品位，所谓恭，就是谦谦君子的气度，所谓俭，就是内敛温和的味道。
这是中国儒家做人的最高境界，对于酿酒来说，也是是中国人所能达到的技术顶峰。喝过五粮液的人都知道，五粮液就包含有这样一种气度，令人觉得舒畅而又甘冽，处处使人温馨，不善于饮酒的人，能在其中品味到温暖与真情；善于饮酒的人，能在这一丝清醇的味道中，捕捉到人类最柔软也最真实的情感。
诗有诗情，酒有酒德。所谓诗情酒德，就是指的关于酒中所蕴含的意义与人生哲理。酒是感情的润滑剂，是浪漫的催化剂，更是交流感情，抒发情感的上佳之物。正如西方心理学家所说的那样，适当的好酒，就是最有效的心理药物。一流的品酒师认为，五粮液的最高境界是醇；而儒家则认为，人的最高境界是真，这两点是如此的不谋而合。五粮液的味道，是单纯的，醇厚的，不像其他某些洋酒一样，多种味道杂而合一，带给人的是另类的体验与快感，也不像其他的啤酒一样，注定在宣泄中完成。
这就是中国人饮酒的气度，洒脱而不失悠然，率真中带着陶醉；中国人内敛谦恭，翩然俊逸，中国酒香飘四海，醇厚甘冽；有这样的人，有这样的酒，这饮酒的气度又何尝不是我一个泱泱大国的气度？这是一个无法被复制的气度，就像无法复制五粮液那座638年古窖池的宝土辉煌沉香弥新，就像无法复制兵马俑的千军万马威风粼粼……
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