1、早餐的构成
（1）果汁类一般有橙汁、波萝汁、番茄汁、柠檬汁、西柚汁等
（2）谷物类食品：一般有燕麦片和玉米片等
（3）蛋类：煎蛋、煮蛋、炒蛋、水波蛋、蛋卷等
（4）肉类：火腿、香肠、熏肉等
（5）面包：烤面包、面包卷、果酱等
（6）饮料类：咖啡、红茶、牛奶、可可等
2、正餐的构成
（1）头盆，又称开胃菜，是指开餐的第一道菜；
（2）汤：分为清汤、奶油汤、茸汤等；
（3）色拉：又称沙拉、沙律意即凉拌菜，分为水果色拉、蔬菜色拉、荤菜色拉；
( 4)主菜；主菜是西餐正餐的精华部分，分为：鱼类菜肴和肉类菜肴
（5）甜点类：甜点是西餐结束前的最后一道食物，它分为：奶酪、甜品。
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