在想吸支烟时，有人会主动递过来，不忘提醒一句烟要少抽；在你面色不佳时，有人会亲切地问，是不是来杯白开水？要是感冒了，则提醒按时吃药……在酒吧消费若遇到这样的关怀，这里一定是人气最旺的休闲放松场所。能实现这些的，就是调酒师。
深厚的酒文化，娴熟的调酒技法，渊博的学识，真诚交往中的体贴，使调酒师成为酒吧和夜总会的主角。一边品酒一边听调酒师讲故事，是一种享受。
因为人们理性地拒绝，才使酒水从高度向低度转变；从低度向功能型转变，则是为了适应人们各种交往的需要；从功能型向保健型转变，是人们更注重健康和营养。调酒师就是站在这一发展的前沿，永远传递着最新的信息。
在长春市某酒吧调酒师刘先生的面前，一些顾客一下子被他娴熟的技术和优雅的言谈举止所吸引，围拢过来。刘先生不但能调动气氛，而且学识出众，让人非常愉快地享受酒吧里的时光。刘先生说，他特别喜欢在古典音乐中调制酒水，在与顾客交流中激发创作灵感。十几秒钟快速抖动，一杯加了冰块的酒水，就通过调酒师魔术般的变化，成为可口的饮品。
在长春市近百家酒吧、夜总会，娱乐消费的主体是白领阶层。白天紧张工作后，要靠晚上聚会聊天放松心情，气氛浓郁的夜场总能抓住他们的心。除了夜场的温馨布置和情调宜人等因素外，一位好的调酒师，就会营造出浓浓的人情味。调酒师能在酒水与顾客之间搭起桥梁，更通过酒水这一媒介，达到交流的最终目的。充分发挥调酒师这一作用，让夜场增色生辉的目的就实现了。
在调酒师那里享受大半天时光，其魔力就在于调酒师的人格魅力。台上表演精致，需要台下10年功夫的积淀。长春鑫达技校的刘老师，1988年在北京西式快餐店接触到调酒这一行，当时他只有17岁。由于非常感兴趣，就买来书籍钻研，并应聘到北京的一家韩国西餐厅工作。回忆起那段日子，他感慨地说，没想到在调酒师并不多见的过去，他遇到了好机会，在实际操作中对照资料学习，技能提高很快。不过，他渐渐发现，仅会做果盘、调数种酒水远远不够，他欠缺的是酒外的功夫。为此，他离开这一行业，到其他城市学习和生活。他说，一个全面的调酒师应该学习酒文化，并且成为应对各种客户游刃有余的复合型人才。
如果你了解调酒行业便会知晓，目前，准备深造的是一些欲以调酒师作为谋生手段的年轻人。在各培训机构，学习调酒的人大部分是酒店的服务员，其中年轻人最多。由于电声乐的发展，一些场所都需要调酒师，热情的年轻人喜欢迪厅等工作场所，只要能做个果盘、调几样酒水，他们就能在那里站住脚，因此调酒师特别受年轻人欢迎。
