海韵咖啡厅坐落于Ｓ市西南部，处于高档商务楼聚集地。该地段较闹市而言相对清静，多家大型公司的办事处均设在此地。下车后，我并没有马上发现海韵的踪迹，而是通过了几番打听才看到了这家咖啡厅。走近后，蓝色的店头上落款这一行小字——海韵咖啡。
走进咖啡厅，五颜六色的装饰立刻让笔者“目不暇接”。天花板是绛红色，立柱是咖啡色，塑料椅更是有蓝色、绿色、白色等多种颜色……坐罢，一股浓香的鱼香肉丝味便飘至鼻孔，处于好奇笔者将眼光探向四处，结果发现稀稀拉拉的客人大多都是在享用美食，但竟没有一人在品尝咖啡。拿起桌上的菜单，笔者更是哭笑不得，翻开前两页竟没有一种咖啡列于其上，到是各地名菜排满了单调的菜单。
笔者木在了那里，“哎！，不对啊”，我叫了起来，怎么都过了５分钟了还没有侍应生向我招呼啊！于是，我走向吧台。吧台到是很高档，只是怎么看都不像是咖啡厅里专用的。经过仔细端详，我终于想起来，笔者在北京三里屯的酒吧见过这样的吧台。
“先生要点什么菜吗？”，一位小姐说道。
“我是来喝咖啡的”，我说。
“那您不要点主食了吗？”，她继续问道。
“不了，谢谢。我要一杯加奶的爱尔兰咖啡”。
“对不起，爱尔兰咖啡暂时缺货，要不您来杯……”
“你们的菜单上明明写着……，最终，我要了杯黑咖啡走回了座位。结果，这一等可不要紧，笔者卡着表算着，足足有７分钟这杯咖啡才端上来。呷了一口，味道还算纯正。为了在这里多呆一下，笔者走到书架旁打算拿本杂志来看。书架上满满的，书是不少，但中意的却没几本。《家庭健康》、《小说月报》、《婚姻与家庭》……但唯独就没有休闲类的杂志，而且这些书中大部分都是过期的，很多都已经被翻的凌乱不堪。
抄了一本《小说月报》笔者走回座位。“恩？”，一股香烟的味道飘了过来。接着就听着旁边有人大声的喊着：“张老板啊，咱这事可不能这样啊……”。再也无法忍受了，我一口喝完了咖啡，向侍应生扔下20元就打算离开。
“对不起，请您稍等！”，侍应生对我说。
回过头，我看见她拿着那20元在荧光灯下照了半天，然后对我说：“没事了，先生”。
整改之一：重新定位，调整经营项目。
在过去，海韵的定位似乎有些不伦不类，名字上叫做咖啡厅，但实际上却做的是饭馆的生意。针对这种情况，对海韵进行了重新定位——高档咖啡厅、一个浪漫的休闲场所、一个感受生活与文化的经典之地。
在经营项目上，建议果断的砍掉了各类主食及大菜，除增设各类新品种咖啡外，还提供糕点、冰激凌等休闲食品，突出特色，以实现以点带面的效果。
典评：通过认清自身核心竞争力，有效的推广了特色产品，回归了主营业务，为经营指明了道路。
整改之二：统一VI，以全新视觉形象面世。
从笔者的走访经过可以看到，作为一家经营面积在800平米的大型咖啡厅，如果不经过路人提示，笔者竟然找不到，而且店内的装饰颜色过于混乱，对品牌的树立多多不益。所以，笔者找到了北京某著名形象设计公司，为海韵设计了全新的VI系统。
经过一个月的深度沟通与交流，新VI最终出炉：以天蓝为基础色，以绛蓝、浅灰、咖啡色为辅助色，同时将门头、门头装饰、天花板、桌椅、菜单、工作服、各类器皿等共60多项进行了全新的设计。
典评：统一的视觉形象系统不仅可以使顾客深深的感受到咖啡厅的高档气质，同时还能加深对咖啡厅的良好印象，增强咖啡厅的品牌力，为长期锁定顾客打好了基础。
整改之三：店内设施的更新。
“海韵”一词的解释为：大海的韵味。既然有了良好的品牌释意，那么就应以此为品牌核心价值，使各项服务设施贴近于此，以增强品牌凝聚力。
一层设施更新：
1、在地板上安装若干小射灯，使夜晚的环境更加优美、典雅。
2、购买一架高档钢琴，以点缀咖啡厅的艺术气息。
3、购进高档音响及一系列以“海”为主题的轻音乐CD，使消费环境充满大海的浪漫。
4、购进多个高档鱼缸，并在里面放养北方不多见的珍稀热带鱼，以增强观赏性。
5、购进多种休闲好书，如《瑞丽》、《时尚》、《中国服饰》等供顾客赏阅。
二层设施更新：
1、将若干房间打通，合并为两间宽敞的会议室。
2、安装明亮的会议专用灯、网线等设备。
3、配备地毯、高档沙发、高档会议桌等办公家具。
4、配备闭路电视、中央空调、投影仪、电脑等会议办公设备。
5、购进多种商务用书，如《销售与市场》、《中国广告》等供商务人士赏阅。
典评：一层设施的更新，主要为白领提供一个优良的休闲场所，使其在享受咖啡美味的同时能够感受一种浪漫与情调。二层设施的更新（前面已经提及海韵处于高档商务楼聚集地），主要为高级商务人士开辟一个沟通交流的新场所，使生意的谈判不再拘谨、单调。
整改之四：购进先进咖啡设备。
星巴克一般是在18~23秒内冲出一杯咖啡，10秒钟以内将咖啡送到顾客手上。而海韵则足足的用了7分钟，其速度竟相差14倍之多！餐饮行业的一大忌讳就是让顾客等待，在无奈的时间中顾客会显得烦躁不安，形成对该地的不良印象。
典评：购进先进咖啡设备不仅使顾客等待的时间不再漫长，同时也可以使顾客能够观看到从咖啡豆研磨到咖啡煮制的全过程，有效的提高了观赏性，并使顾客从中学到了知识。
整改之五：精选咖啡豆，细分咖啡层次以满足不同档次顾客的需求。
好的产品就是最好的广告。为了能有效集客，并留住回头客，一流的品质就显得尤为关键。为此，笔者通过渠道找到了马来西亚的一家咖啡园主，经过详细谈判签定了长期的咖啡采购协议，从源头上保障咖啡质量。
根据咖啡豆的不同质量为各种咖啡进行重新的命名及档次划分，满足不同顾客的需求及品位。
典评：产品作为4P原则的头条，在营销中占有最重要的地位。海韵作为一家高档咖啡厅，主力消费人群定位为中高档商务人士，所以好的产品就显得至关重要。同时，细分产品档次，也可以满足不同收入的顾客需求，保障白领、银领、金领多个层次的精神满足。
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