1． 反应敏捷，记忆力强，常识丰富。
2． 市场留意客人表情，要激情客人来的习惯，动作干净利落，整 理台面快速整齐。
3． 主动问侯客人，了解客人的数量，自我介绍台面的收费标准。
4． 以友好的心情面对客人，说话有礼貌，态度诚恳大方，了解常卖酒水单那些没有，那些急于推销，时常注意台面的卫生室伏整洁。
5． 那好据票，笔直朝客人站立，点单完毕后要重述一遍，核对后收单，以防出现差错，难以分清责任。
6． 上食品时干果时，指尖靠在碟上，不准从客人头顶上送食品。
7． 在上食品和酒水时，不能挡住客人的视线。
8． 及时巡台，服务生勤换烟缸，添加酒水，整理台面，保持干净。
9． 卖但时，服务生把金额合计好，准确无误送至收银台。
桑拿部例会制度
制度目标为使洗浴各项工作达到整体的统一化，达到高标准，所以洗浴部采取有计划、有指挥、有总结性质的例会制度。
（一） 标准程序
1. 日例会制度
2. 主管：领班日例会
3. 时间：每日交班前20分钟
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